Dimanche 25 avril 2010
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Créé le 25.04.10 à 12h00
AFRIQUE REDACTION | LA RECETTE DU JOUR | CUISINE BONS PLANS RECCETTE | Mis à jour le Jeudi | 25.04.10 à 12h03. Par :PEARL PEARL. www.knelle66.com
Hello mes chers amis voici une petite gourmandise qui fait du bien au moral et qui va régaler vos papilles!
Un petit feuillété pur beurre fourré , pur délice!
INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES
300g de pâte feuilletée de bonne qualité ( maison pour moi) vous trouverez la recette ICI
300g de purée ou de coulis d'abricots surgelés ( pour ma part le restant de mes abricots du jardin que j'avais congelé)
200g de sucre en poudre
125g de poudre d'amandes
1/2 gousse de vanille fendue en 2.
Sucre glace à saupoudrer.
1 oeuf battu
1 cc de Rhum.
PREPARATION
1*/ verser la purée d'abricot, le sucre dans une casserole et faire cuire 3 min à feux moyen avec la vanille.Ajouter ensuite la poudre d'amande et bien mélanger le tout pour obtenir une compote
épaisse, poursuivre 3 min de plus la cuisson. Éteindre le feu et laisser refroidir en retirant la vanille.Votre compote
abricots-amandes est ainsi réalisée.
2*/ Étaler finement la pâte feuilletée et découper 6 fougasses de forme ovale( voir mes photos) Taille environ 16 cm sur 12cm. Faire des entailles dans ces fougasses, les
écarter pour obtenir plus tard des fougasses bien ajourées.
3*/ Préchauffer le four à 220°C. Ajouter le rhum à l'oeuf battu, bien mélanger et dorer les fougasses au pinceau. Disposer les fougasses sur une plaque de cuisson huilée et enfourner 15 min sous
surveillance. Sortir ensuite du four et laisser tiédir.
4*/ Ouvrir chaque fougasse en 2 dans le sens de l'épaisseur puis les garnir de votre compote abricot-amandes. Refermer puis saupoudrer de sucre glace . Voila c'est prêt il ne vous reste plus qu'à
vous régaler.
Bon appétit et très bonne semaine à vous !
PEARL
Par BONGOS ROGER
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Publié dans : CUISINE : BON PLANS RECETTES
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